藤澤永正堂について

藤澤永正堂の創業者・藤澤亀太郎は、かつて存在した京あられの名匠・増田永正堂に丁稚奉公として仕え、そこで京あられ製造の真髄を修得しました。

その後、昭和六年（1931年）に京都は堀川三条で藤澤永正堂を創業。第二次世界大戦を経て、戦後は京都八条口に移転し、京あられづくりを再開しました。

その後場所を変え、代変わりしながらも、昔ながらの伝統的な製法を頑なに守りながら、京あられづくり・おかきづくりを続けています。

終戦まもない時代、「京あられ」「おかき」といえば日本のお菓子の代表格でした。しかし人々の生活が豊かになるにつれ、昔ながらの和菓子の存在感は薄れ、かつて全国に1,000社あったおかき屋さんがいまでは半分の500社。京都にあった50社も23社しか残っていません。

その中でも藤澤永正堂は、昔ながらの製法を継承している数少ない菓子匠のひとつです。「鏡焼」や「抹茶あられ」など、現在では当社だけが元来の製法を受け継いでいる商品も多くあります。

伝統を守りつつ、お客様の笑顔や「こんなものもつくれるのか」というおどろきの表情を見ることを至上のよろこびとして、藤澤永正堂は日々精進をつづけてまいります。

第18回全国菓子大博覧会　大賞受賞^（※1）
第19回全国菓子大博覧会　大臣賞受賞^{（^※1）}
第20回全国菓子大博覧会　無監査賞受賞^{（^※1）}
農林水産省フード・アクション・ニッポンアワード2018入賞^（*2）

（^※1）代表菓「鏡焼」にて。全国菓子大博覧会は明治四十四年から開催されている日本最大の菓子展示会です。
（^※2）代表菓「鞍馬石」にて。フード・アクション・ニッポンアワードは国産農林水産物の消費拡大に寄与する事業者・団体等を表彰することを目的に2009年度に創設された制度です。